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miércoles, 22 de noviembre de 2017

CEBOLLA CARAMELIZADA, paso a paso

Hoy os traigo como hacer cebolla caramelizada, una receta que en cuatro pasos la tenemos lista y que nos sirve tanto para acompañamientos como para cocinar con ella.
Cuando empecé hacerlo  pensé enseguida hacer un paso a paso, porque ya sabéis, lo que me gusta la fotografía y las imagines dicen más que mil palabras 
Ingredientes.
4 cebollas cortadas en juliana.
7 cucharadas rasas de azúcar moreno.
2 cucharadas de vinagre de Módena.
Sal
Aceite
Como lo hice.
Ponemos aceite en una sartén y añadimos las cebollas y un poco de sal, tapamos y dejamos que se cocinen a fuego muy suave durante unos cuarenta minutos

Después le añadimos las cucharadas de azúcar moreno, removemos bien, que se mezcle
Entonces le ponemos el vinagre de Módena, mezclamos  todo bien, a fuego lento y cocinamos unos 10 minutos más. 
Y ya tenemos nuestra cebolla caramelizada
 la metemos en bote de cristal y la guardamos en la nevera, preparada para utilizar en un sinfín  de recetas y acompañamientos
Muy sencilla de hacer, en breve pondré una receta que hice con ella.
Mil besotes

martes, 14 de noviembre de 2017

ACEITE AROMATIZADO DE OLIVAS NEGRAS


Hola!!!
Hacía mucho tiempo que iba detrás de hacer este aceite aromático y al final el otro día me lance a hacerlo. 
Tenía en casa olivas negras de Aragón y son las que use.
Este aceite se lo vi a nuestra querida amiga Adita en su blog que lo tiene explicado con un bonito paso a paso, si picáis aqui os lleva al enlace para que lo veáis.

Dos ingredientes y un estupendo resultado, sin más os explico como lo hice yo. 
Ingredientes
100 gramos olivas negras sin hueso
200  ml de  aceite de oliva
 Como lo hice: 

Picamos con un cuchillo un poco las olivas y las ponemos en la bandeja del horno que, tendremos preparada con papel de aluminio, las ponemos a secar unos quince minutos a unos 180º, vigilando que no se quemen, ya sabéis que cada horno es diferente
Cuando ya las tengamos más o menos secas las pasamos al vaso de la batidora y le añadimos el aceite y batimos unos segundos, dejando unos trozos de olivas, pasamos a una botella y ya tenemos nuestro aceite listo para disfrutar de él. 
Esta buenísimo sobre una tostada de pan de semillas untada con un poco de este aceite y encima unas finas lonchas de tomate, unas anchoítas, un poco de queso curado ralladito y por encima de todo regado con este estupendo aceite

Imaginaros estos estupendos pimientos asados aderezados con este aceite.

 Os lo recomiendo hacer, porque esta buenísimo.

Mil besos y gracias Adita.

lunes, 6 de noviembre de 2017

PANELLETS 2017


Hola, hola.
Aunque el día principal para comer los Panellets ya ha pasado, quería compartir con tod@s los que hice este año.
Este año hice los tradicionales de piñones, almendras y coco, y también unos de chocolate negro rellenos de chocolate blanco y otros rellenos de chocolate negro, la verdad es que quedaron muy buenos.
Os pongo la receta
Ingredientes:
Medio kilo de moniato cocido y pelado
Medio kilo de almendra molida
300 gramos de azúcar.
Huevo batido para pintarlos
Piñones
Almendra en granillo
Coco rallado
Guindas
Chocolate en polvo
Chocolate blanco
Chocolate negro
 Un poco de mantequilla para deshacer los chocolates.
Como los hice
Al moniato aun caliente le añadimos el azúcar y trituramos con el túrmix, a la crema que nos queda le añadimos la almendra molida y mezclamos con una cuchara o espátula, dejamos reposar un poco.
De esta mezcla separamos la cantidad que vayamos hacer de chocolate y otra cantidad para los que hagamos de coco.
 Empezamos por los de piñones, hacemos unas bolitas y rebozamos en los piñones, vamos colocando en la bandeja del horno.
Hacemos los de almendra picada, yo suelos hacer un cilindro no muy grande y también los pasamos por la almendra picada, colocamos en la bandeja del horno.
A los de piñones y  a los de almendra los pintaremos con el huevo batido, a los otros yo nos los pinto
Hacemos los de chocolate: a la masa que separemos le añadimos  chocolate en polvo (yo suelo usar Valor) la cantidad será al gusto de cada uno, a mas chocolate mas sabor tendrá, hacemos una bola y apretamos el centro  con la yema del dedo nos queda un hueco, ponemos a la bandeja del horno
Hacemos los de coco; a la masa que teníamos separada le añadimos el coco rallado mezclamos hasta que se integre bien y hacemos bolitas  y le ponemos una guida en medio.
Una vez que los tengamos todos hechos los ponemos a cocer en el horno que tendremos ya caliente a unos 150 grados con calor por arriba y abajo, no os despistéis que se hacen enseguida, solo es cuestión que cojan color.

Fundimos los chocolates por separado con un poco de mantequilla cada uno, los ponemos en una manga pastelera y rellenamos los huecos.
 A los de coco ponemos al redor un poco de coco y ya los tenemos listos para disfrutar de ellos
Como me noto que hace mucho que escribía en el blog, me ha costado un montón, redactar la receta, tendré que practicar mas.
 Mil besotes

viernes, 3 de noviembre de 2017

TARTA EL PUCHERO DE LAS BRUJAS DE HALLOWEEN

Hola hola!!!
Después de más de un año sin publicar nada en el blog hoy, me decido a hacerlo.
No es que me haiga pasado nada, simplemente sin darte cuenta lo dejas, aunque he seguido haciendo muchas cosas con sus respetivas fotos, porque siempre he tenido el deseo de publicar pero, como veis se quedaba en puro deseo.
Así hoy me decido a compartir con tod@s la tarta que hice para celebrar halloween este año, que la llame
“El puchero de las brujas de halloween”

Se trata de dos bizcochos Victoria a los que añadí colorante verde, uno de ellos para hacer la forma ovalada de abajo lo cocí en un bol de cristal de estos redondos 
y el otro en un molde normal de 20 cm.
Una vez cocinados los partí por la mitad, y los rellene con ganache de chocolate blanco que también teñí de color verde, monte la olla y
Reboce por fuera también con más ganache verde, dejándolo enfriar y le coloque el fondant negro.
ya tenemos nuestro puchero montado, le hice un borde con un cordón de fondant y el la ultima capa de bizcocho puse mas ganache verde, como si fuera la pócima ahora solo nos queda decorar a nuestro gusto.
Y este es el resultado.
El interior
Y el corte
Espero que os guste yo me lo pase pipa haciéndola.
Y a partir de hoy empiezo de nuevo a seguir dándoos la lata con mis cosas. 
Mil besos